Il setaccio per farina, studiato e messo a punto dalla Sottoriva, ha la doppia funzione di eliminare eventuali impurità e di “alleggerire la farina” depositandola “a velo” nella vasca dell’impastatrice. In questo modo l’assorbimento dell’acqua è facilitato e la qualità finale dell’impasto è migliore, in un minor tempo.
